摘要：1、将羊肉切成厚片,元葱切碎,然后把羊肉片、元葱拌在一起腌制半小时,再用铁钎将羊肉穿成串。 2、将烤肉串专用的铁槽加木炭烧熟,把肉串架在铁槽上面,撒上盐、辣椒粉、孜然粉烤约5分......1、将羊肉切成厚片,元葱切碎,然后把羊肉片、元葱拌在一起腌制半小时,再用铁钎将羊肉穿成串。 2、将烤肉串专用的铁槽加木炭烧熟,把肉串架在铁槽上面,撒上盐、辣椒粉、孜然粉烤约5分
2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8～10个)。 3.将羊肉串横架在
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2 . jiang guo yun chou hu zhuang tiao wei liao de xiao kuai yang rou ， yong shou nie bian chuan zai zhu qian shang ( mei chuan ke chuan 8 ～ 1 0 ge ) 。 3 . jiang yang rou chuan heng jia zai . . .
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调料:咸盐、孜然、辣子面 步骤:三种调料顺序是关键: 先撒一点咸盐和辣子,孜然先不放 待咸盐和辣子的味道进去之后,到最后阶段羊肉串来回翻面的时候,再放孜然,烤
（1）羊肉串出炉后先撒上一层孜然粉，孜然粉的香气会让人垂涎欲滴。（2）接下来，可以轻轻地撒上一些辣椒粉和盐，不要撒太多，即可呈现出鲜辣味道。（3）最后撒上
用料：羊排、盐、孜然粉、白芷、香叶、小葱、姜、辣椒粉 烤羊排、羊肉的用料可以根据个人口味自己的调整，有人喜欢用洋葱、胡椒粉腌制味道也不错，或者想省事直接用烧烤料也不错。1
羊肉串秘制撒料:取烤香的花生、黄豆、核桃按3:2:1的比例混台后粉行,即成果仁碎。2取烤香的花板粉120元(其中包含麻椒粉20克),辣板粉500克,烤香并磨碎的孜然粉万克,烤音的艺麻、五香
烤肉串口诀:硬火上炉少翻面,外焦里嫩撒料面,烤到肉串滋滋响,再放孜然辣椒面。 步骤10 碳火烤味道更美✌ 烤羊肉串的小贴士 1、羊肉串不用放过多的调料,这些就足够了,不要失去羊肉本身
羊肉逆纹理（也就是和肌肉纹理成90度）切成拇指第一指节大小，也可以再稍微大点，一定不能再小了，否则
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