摘要： 导读 1、首先准备好适量的老面,倒入对于的少许的水和面粉,将面团和的软湿一些,放置在温暖下4—5小时。2、...下面是ABC小编为大家整理的老面包子发面技巧是什么,希望能... ...导读 1、首先准备好适量的老面,倒入对于的少许的水和面粉,将面团和的软湿一些,放置在温暖下4—5小时。2、下面是ABC小编为大家整理的老面包子发面技巧是什么,希望能
还有同诸侯牛牛问:这老面是怎么来的,怎么样的算老面?我们平常用酵母揉的面团扯块下来估计是不能算的了吧?我用酵母做的包子馒头家里人不最爱,说没有外面店里老面包子馒
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有时候,我会有这样的疑问,为什么这种面团,包好后就可以直接蒸,而我们平时在家里用酵母做的包子要包好后醒一会儿再蒸?嗯,看来就是因为这种面
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老面包子现在已经几乎成为非物质文化遗产了,基本上全国也没有多少地方有卖。原因就是老面包子虽然口感层次更好,但是工艺复杂,对手艺要求高。如果达到开店的水准,需要
用老面制作的包子或馒头和酵母的味道是不一样的,非常香,非常好吃。下面我就先给大家说说用老面发面的技巧,然后再介绍老面包子的做法,供朋友们作为参考,希望大家笑纳。
1.首先要先去要一块拳头大小的老面。老面取回来后,加入少许的水和面粉,和成如图这样比较湿些的面团。因为天气的原因。这样的面团可以在室温下放五天左右。
然后在农村,没有其他加热措施,就放在床上。盖上两床被,准备发酵。经过一次发酵的面团,还不能开始制作包子。还要根据十斤面一两碱的比例,用碱水来中和面团的酸味。揉好
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