摘要：
清蒸臭豆腐是类似清蒸鱼的作法，將臭豆腐加入清淡爽口的汤底中，用清蒸的方式烹调。例如浙江特色小吃蒸双臭即是将臭豆腐和臭菜梗同蒸。 臭豆腐在各地的制作方式和食用方式均存在差异。 湖南长沙的臭豆腐干制作方法多样，分为黄皮和黑皮臭豆腐两种，其中黑皮居多。长沙的臭豆腐。...
清蒸臭豆腐是类似清蒸鱼的作法，將臭豆腐加入清淡爽口的汤底中，用清蒸的方式烹调。例如浙江特色小吃蒸双臭即是将臭豆腐和臭菜梗同蒸。 臭豆腐在各地的制作方式和食用方式均存在差异。 湖南长沙的臭豆腐干制作方法多样，分为黄皮和黑皮臭豆腐两种，其中黑皮居多。长沙的臭豆腐。
菜的创新发展，将鄂菜更名为楚菜 楚菜基本特色为蒸。 口味上多汁、滚烫、入口即化，因此最能保存原味。 调味多用豆酱与豆豉，甚少使用酱油，並且注重色香味的结合。 传统楚菜以江汉平原为中心，分荆南、襄郧、鄂州和汉沔四大流派。侧重蒸、煨、炸、烧、炒；特点是汁浓、芡稠、口重、味纯，具有朴素的民间特色。。
cai de chuang xin fa zhan ， jiang e cai geng ming wei chu cai chu cai ji ben te se wei zheng 。 kou wei shang duo zhi 、 gun tang 、 ru kou ji hua ， yin ci zui neng bao cun yuan wei 。 tiao wei duo yong dou jiang yu dou chi ， shen shao shi yong jiang you ， 並 qie zhu zhong se xiang wei de jie he 。 chuan tong chu cai yi jiang han ping yuan wei zhong xin ， fen jing nan 、 xiang yun 、 e zhou he han mian si da liu pai 。 ce zhong zheng 、 wei 、 zha 、 shao 、 chao ； te dian shi zhi nong 、 qian chou 、 kou zhong 、 wei chun ， ju you pu su de min jian te se 。 。
凤眼香肉是一道澳门名菜，由澳门南记饭店厨师何钦宜於1950年代发明。 用以盐醃过的鸡肝、冰肉以鸡肠扎实后用柱侯酱炆过后再蒸，雪藏至硬，食前切件、蒸热即可。 澳门中厨协会. 《澳门名菜(怀旧篇)》. 澳门: 澳门日报出版社. 2010年11月: 16–17页. ISBN 9789993732747. 。
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浙菜起源于中国浙江，是中国八大菜系之一，由杭帮菜、寧波菜、绍兴菜、瓯菜（即温州菜）组成。部分人认为，苏南菜也是浙菜的组成部分之一。 浙菜的四方风味既各有特长，又具有共同的四个特点：选料讲究，烹饪独到，注重本味，制作精细。 菜式小巧精致，菜品鲜美、脆软清爽。主要代表性酱料有黄酒、葱油等，总体口味偏清淡。
鲁菜是中国四大菜系之一，宋代以后成为「北食」的代表。明、清两代时鲁菜为宫廷御膳主体，对华北的北京、天津、河北和东北各地的饮食影响较大。 因为山东的地理文化原因，鲁菜分为济南菜和胶东菜两大派（另有独居一格的孔府菜）。济南菜因为地理原因，与中国其他菜系相比，选料范围相对较少。但这造就了其选料考究，技艺精。
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蒸热，亦有小部分的冷盘。而茶楼將制作点心的区域分爲厨房（点心车从厨房裏推出来）、粥粉麪档、炒煎炸档及固定的点心区。 广东人每次饮茶常点的点心有虾饺、干蒸烧卖、排骨、凤爪、糯米鸡、萝卜糕、拉肠粉、蛋挞、叉烧包、皮蛋瘦肉粥、云吞面等。其他有名的点心如： 咸点与甜点 虾饺、干蒸。
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徽菜的主要特点：烹调方法上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。 徽菜发端于唐宋，兴盛于明清，民国间继续发展。徽菜起源於歙县（古徽州）。后来，由于新安江畔的屯溪小镇成为"祁红"、"屯绿"等名茶和徽墨、歙砚等土特产品的集散中心，商业兴起，饮食业发达，徽菜也随之转移到了屯溪，并得到了进一步发展。。
物产：漆器、醃腊、鱼翅。 饮食：满汉席，其中包括燕窝鸡丝汤、海参匯猪筋、海带猪肚丝羹、鲍鱼匯珍珠菜、淡菜虾子汤、鱼翅螃蟹羹、鱼肚煨火腿蒸驼峰，梨片伴蒸果子狸、蒸鹿尾、鯽鱼舌匯熊掌、糟蒸鰣鱼、假班鱼肝、西施乳、获炙哈尔巴小猪子、油炸猪羊肉、挂炉走油鸡鹅鸭、猪杂什、羊杂什等。 花市：梅花、桃花、牡丹、芍药、荷花、桂花、芙蓉。。
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叉烧包是香港、澳门以至广东具代表性的粤式点心之一。以切成小块的叉烧，加入蠔油等调味成为馅料，外面以麪粉包裹，放在蒸笼內蒸熟而成。叉烧包一般大小为直径5公分（1.97英吋）左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包採用肥瘦適中的叉烧作馅，包皮蒸熟后软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。又有一。
，为此而向仁太要求协助，最后在行动上成功拯救雪集的心理。 因为常常与雪集一起行动，导致在学校里对雪集有好感的女同学都不喜欢她。年幼的时候是没戴眼镜、短发的可爱造型，经常隨身带著写生簿；很善於绘画。保留著雪集当时送芽衣子未果的发饰。 对芽衣子所做的蒸糕（蒸面包）提出明確的建议和指正，本人对烹调似乎也很熟悉。。
cake）是一个以香蕉和典型成分为主的蛋糕。它可以以各种方式准备，如千层糕、松饼和蛋糕等；在中国菜、印尼菜和越南菜中则发明了“蒸香蕉蛋糕”。 香蕉蛋糕以香蕉和典型的蛋糕成分为主，如面粉、糖霜、鸡蛋、黄油、人造奶油、植物油和小苏打粉等。香蕉可以使用食品加工机做成原浆（英语：Purée）或用搅拌机混合成面糊或者切。
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材料主要是糯米粉糰，加入一些色素或班兰叶汁液，再包入煮好的甜馅料（如：绿豆、红豆、椰丝、花生），或咸馅料（眉豆、菜头），然后放在剪好的香蕉叶上拿去蒸熟。南洋红龟粿也是属於娘惹糕的一种，有些人制作时，会使用椰浆代替水，使其带有清淡的椰香味。目前红龟糕已被当地的土生华人（Peranakan/Baba。
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糯米混合制成，糯米较多成品较软，粳米较多成品较硬。可蒸、炸、切片炒或煮汤。常见做法有雪菜肉丝汤年糕、荠菜炒年糕等。上海的排骨年糕也别具特色。江南部份农村用脚踏的方法制年糕，並名为「脚踏糕」。 又称糍粑。将糯米用水浸泡一天以上，将水滤干之后蒸熟。将蒸好的糍粑放在石臼里面，用大木槌等工具舂烂至胶状。然后。
兰州名菜“炸野鸡卷”经由明代翰林院侍读学士黄谏改良引进; 清末叶顺德大良镇北门某菜馆的店主兼厨师，绰号子喉良的李铨发明 1920年代大良趸头（即现今的华盖市场内）宜春园酒家董程师傅创。他有一道叫“雪耳鸡皮”的菜色，用肥嫩鸡肉连皮烹制。制作该款菜剩下大量碎鸡皮和碎鸡胸肉，他就用猪肉卷起鸡肉油炸，称为“炸鸡卷”，推。
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热盘前菜（Hors-d"oeuvre Chaud） 鱼类主菜（Poisson） 肉类主菜（Grosse Piece） 热盘副菜（Entree Chaude） 冷盘副菜（Entree Froide） 冰品或雪葩（Sorbet） 烧烤配沙拉（Roti&salade） 蔬菜副菜（Legume） 小麦粉为主体的甜点（Entremets）。
2，打破新剧首播最低分纪录。最低曾经降至2.3分，是当时豆瓣网电视剧项目的历史最低。 其他菜- 肉沫豆腐 五味章鱼 其他菜 菜泡饭 其他菜 隔夜咖喱饭 其他菜：墨鱼炒饭、粉蒸排骨、青江菜蘑菇、凉拌秋葵 纬来综合台 纬来戏剧台 同时段或交叉时段主要节目： CCTV-1：《女儿红》／《我的1997》。
用的饭食。水饭就是掺了水的干饭，蔬饭是將蔬菜与米饭掺在一起的饭食，相当於今天的菜饭。 宋代的主食主要分为饭、粥、面条、饼（「炊饼」类似今日的馒头，是蒸熟而不是烤熟的）、「馒头」（类似今日的包子）、「包子」（用菜叶裹馅的菜包，原指皇帝赐给大臣的红包，北方人最先把带馅儿的馒头称为「包子」）、「餛飩」（。
蒸火方、莲子甜羹、扣麻细汤、蟹粉菜心、红烧鲫鱼七道船菜；第二次则为简单的二菜二汤：红烧鱼翅、蟹粉菜心、扣麻细汤、雪菜虾仁汤。1946年10月，蒋中正六十大寿时，又以避寿名义来锡泛舟太湖，并以船宴招待美国来华特使马歇尔，蒋此行对菜。
蟹酿橙，亦作蟹酿枨，宋代名菜，将蟹肉放入橙皮内以橙汁及酒、醋等蒸制而成。蟹酿橙是南宋时盛行于临安的一道官府菜，现为杭帮菜中的精品菜肴。 橙子成熟的秋季也正是食蟹的最佳时节，即所谓“蟹到强时橙也黄”（高似孙）。宋人食蟹时就常以橙来搭配。北宋傅肱《蟹谱》中有载：“北人以蟹生析之，酤以盐、梅，芼以椒、橙。
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该公司的主营业务为中式快餐服务，以“老乡鸡”品牌在中国大陆多地开设门店，菜品是以鸡肉、猪肉、牛肉及蔬菜、米面、水产品等原料制作，主要包括肥西老母鸡汤、葱油鸡、香辣鸡杂、竹笋蒸鸡翅、鸡汁辣鱼、鸡汤娃娃菜、梅菜扣肉、农家蒸蛋、凤爪蒸豆米等，另有供应米饭、面食、粥品、饮料等。该公司拥有较大的供应链体系，在。
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